Swan ice shaver 極致鵝絨日式刨冰機 · 鵝絨雪花冰機

｜＃刨冰的小島時光　＃海邊有間鵝絨冰店（3）
　＃療癒系冰品｜不標準水果變身人氣鵝絨冰！

說起來，「＃369farmcafe」店裡刨冰的誕生，竟然跟沖繩的「＃颱風」有點關係。貨櫃裝潢的溫馨咖啡廳，由美耶子和博文倆夫妻共同經營，除了「＃自家烘焙」的精選咖啡及冰滴咖啡外，也供應蛋塔，及採縣產水果芒果、鳳梨、紅薯、桶柑、香檸等製作的鵝絨冰。

開店之初，使用「＃白鶴」──應有六七十歲，來自昭和年間的中古手動冰削機──鑄鐵部分完好，美耶子與博文將其更換刀片、重新粉刷，賦予老刨冰長達五年的新生命。直至 2016 年，369 farm cafe 引進 Swan 冰削機，延續白鶴的工藝精神，同時融入更大動能：依照天候和季節調整刀片，帶給客人不同的口感和體感。

2016 年，白鶴退役，這也是博文田裡咖啡豆首次收成的一年，他夢想「＃從田裡到杯中物」。2008 年，博文來到妻子的故鄉「＃沖繩」，愛上海島風情和閒適氣氛，勘查環境，喜歡咖啡的他們興起於此植咖啡的念頭，博文報名農業大學，畢業後一直尋不到適合咖啡的農地，卻在過程中有機會接手一塊芒果園，遂決定先栽培芒果。

「不過，出現一個問題，颱風每年都在困擾著，那些外型不漂亮的芒果，我們可以用來做甚麼呢？」一樣可口、營養的醜芒果，實在捨不得賤價出售甚至丟棄啊，兩個人開始嘗試「＃芒果果醬」，博文全心研究、調整比例，從事設計師工作的美耶子則替每款果醬設計獨一無二的標籤。

2012 年，小農戶的咖啡店 369 farm cafe 開張，「＃不標準水果」搖身一變，成為人氣最旺鵝絨冰。目前店裡十幾款刨冰的糖漿與煉乳全為手工製作，問及未來願景，務農迄今甫滿十年的博文害羞卻堅定地說：「我希望種出沖繩獨有的咖啡味道和咖啡文化。」

☕🍨369 farm cafe 沖縄県名護市宮里1007番地
080-6497-3690
http://369farmcafe.net/
open. 11:00-18:30
close. 每週三四

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